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- : Le blog de Jean-Pierre Moggia
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- : L'alimentation de nos aïeux provençaux est maintenant devenue un modèle dans le monde ! Mais paradoxalement, chez nous, les générations actuelles l'abandonnent petit à petit sous la pression d'influences économiques dominantes. Il est donc urgent de réapprendre le plaisir de la bonne alimentation provençale. C'est ce pari que veut réussir Jean Pierre Moggia. Fort de son histoire personnelle et de sa culture provençale, mais conscient également des innovations et adaptations possibles, il n
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Mes-Plats. 9778
Dimanche 5 décembre 2010
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Le haricot vert est riche en vitamines A.B.C, en minéraux (potassium, magnésium, phosphore, cuivre, fer, soufre, zinc et calcium), en protéines (effet rassasiant) et en fibres.
Il est reconnu par ses vertus réparatrices du système nerveux par son apport en vitamines B.
Il est également recommandé aux personnes souffrant de rhumatismes.
Le haricot vert, légume minceur avec ses 28Kcal : 100gr, il est précieux aux diabétiques par son action hypoglycémiante et aux sujets à risque cardiovasculaire.
Il contient la phasine ; un composant toxique, donc ne jamais les consommer crus mais toujours cuits.
Le haricot vert est digeste et parfaitement toléré par la plupart des intestins. Selon la variété il peut être la cause de flatulences.
Réservez les haricots verts: extra fins, première cueillie aux intestins sensibles et les plus gros ou mange-tout aux intestins plus résistant